应我校生物与食品工程学院、安徽省皖北道地药材开发与高值化利用工程研究中心邀请，南京农业大学潘磊庆教授将在我校做学术讲座，欢迎广大老师届时前往。

时间：2023年4月20日（周四）下午2:30-3:30

讲座地点： 生物与食品工程学院会议室（实训楼A1107）

主讲人简介：

潘磊庆，博士，教授，博士生导师，南京农业大学食品科技学院食品质量与安全系副主任。主要从事食品质量和安全无损检测和控制，农产品贮藏与加工方面的研究。美国华盛顿州立大学（2011）、密歇根州立大学（2012）和佐治亚大学（2015）访问学者。主持国家自然科学基金4项，十四五、十三五重点研发项目子课题各1项，省市科技项目5项，国家级外专项目2项，校级国际合作交流项目6项。近3年来，发表国内外核心期刊论文60余篇，SCI/EI 收录27篇，申请国家发明专利12项，已授权6项，软件著作权授权4项。获得教育部发明二等奖（2020）、中国食品科学技术学会科技创新奖（技术发明奖二等奖）、食品工业协会科技奖特等奖等。

讲座摘要：

光学技术是实现果实采后品质无损检测的有效手段，但是果实采后品质变化与光学响应的关联机制仍缺乏研究，该讲座主要介绍了团队设计开发的果蔬光学特性自动测量系统，能够实现可见-短波近红外（400-1050 m）和短-中波近红外区域（905-1600 nm）光学性质的测量。并基于开发的自动测量系统探究了不同水果在400-1600 nm波段下的光学特性与可溶性糖、果胶物质以及微观组织结构之间的关联。发现苹果、桃、香梨果实中，可溶性糖、果胶物质以及微观与光学特性具有较高的相关性，基于可见-短波近红外和短-中波近红外区域光学性质的预测模型具有较优的预测结果。研究结果为光学性质检测水果糖度和硬度提供了理论依据，也为开发更有效的检测仪器提高了技术参考。

组织单位：

生物与食品工程学院  安徽省皖北道地药材开发与高值化利用工程研究中心